Il fenomeno inflazionistico dell'ultimo anno non ha risparmiato alcun settore, neanche quello del gelato. L'analisi di Coldiretti registra un aumento delle vendite ma anche del prezzo, incrementato del 23% rispetto al 2022. Tale fenomeno è dovuto all’aumento dei prezzi delle materie prime: uova (+17%), latte (+21%), zucchero (+54%).
Stiamo parlando di un settore particolarmente rilevante per l'economia italiana. Basti pensare che in Italia ci sono 39 mila gelaterie con 75 mila addetti, realizzando un fatturato di 2,7 miliardi di euro.
FONTE: IL GIORNALE
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