SETTORE DELLA RISTORAZIONE, UN 2023 CON DIFFICOLTA' NEL REPERIRE PERSONALE QUALIFICATO

Il 2023 del settore della ristorazione si è caratterizzato per la stabilizzazione, anno nel quale l'inflazione è notevolmente calata rispetto al 2022 (inflazione 2022 8,1%, inflazione 2023 5,7%). Questi sono, in parte, i dati emersi dall’approfondimento di Bain & Company Italia in collaborazione con FIPE-Confcommercio, presentato in occasione del lancio del Rapporto Annuale Ristorazione.

Oltre a ciò, nel 2023 circa il 70% delle imprese italiane del settore ha segnalato difficoltà nel reperire personale qualificato.

FONTE: ITALIAOGGI