SETTORE FOOD & BEVERAGE E INTELLIGENZA ARTIFICIALE: + 100.000 LAVORATORI IN 10 ANNI

Secondo lo studio Food & Beverage Workforce Explorer di Bain & Company, l’adozione strutturata dell’intelligenza artificiale nel settore del food & beverage e del largo consumo italiano potrebbe generare, entro dieci anni, un incremento di produttività pari a 100.000 lavoratori, liberando fino al 20% delle risorse per attività a maggiore valore aggiunto. Oggi meno del 20% delle aziende ha scalato gli investimenti in AI, ma tecnologie come l’Agentic AI, l’automazione e i robot collaborativi sono destinate a rivoluzionare processi in acquisti, produzione, marketing, vendite, assistenza clienti e finanza. Le funzioni strategiche come R&S e management acquisiranno un peso crescente, mentre l’AI diventerà elemento centrale del modello di business. Le aziende che abbracceranno questa trasformazione potranno aumentare la produttività oltre il 50%, segnando il passaggio a un paradigma operativo più digitale, snello e competitivo.

FONTE: IL SOLE 24 ORE